ХЛЕБОТОРГОВЛЯ, оптовая торговля хлебом, зерном. На территории Уфимской губернии движение хлебных грузов осуществлялось в осн. речным и ж.-д. транспортом, поэтому Х. концентрировалась на крупных речных пристанях и ж.‑д. станциях. Выделяются наиболее крупные районы Х.: Бирский, Дюртюлинский, Николо-Берёзовский, Топорнинский, Уфимский, Челнинский (во всех районах перевозки осуществлялись речным транспортом), Аксаковский, Давлекановский (в обоих – ж.‑д. транспортом), Мелеузовский (гужевым транспортом) и др.
Важным звеном в хлебной торговле Уфимской губ. являлся Дюртюлинский р‑н. В кон. 19 в. с. Дюртюли играл важную роль в перевозке хлебных грузов по р. Белой. Мелкие и средние предприниматели скупали зерно у местного населения и деревенских торговцев. На Дюртюлинской пристани концентрировались большие объёмы хлеба. В 1903 здесь было заготовлено 1446,9 тыс. пудов хлеба. Хлебозаготовительными центрами являлись нпп Дюртюли, Бураево, Зитенбеково, Исмаилово, Казанцево, Калмыково. В 1908 из Дюртюлей отправлено 1568 тыс. пудов хлебных грузов, в 1911 – 2771,5, в 1913 – 2955, в 1914 – 1739 тыс. пудов (в т.ч. ржи – 599,2 тыс., овса – 521,3 тыс., ржаной муки – 219,1 тыс.). Хлеб погружался на речные суда и направлялся в гг. Вытегра, Кинешма, Рыбинск, Санкт‑Петербург, Тихвин и др. В 1913 из Дюртюлей было отправлено вверх по Белой 15 гружёных судов, вниз по реке – 281, прибыло сверху – 264, снизу – 247 судов. В нач. 20 в. крупными заготовителями хлеба (36,2% от общей Х. в Дюртюлях) являлись предприниматели Хакимов и Ончуков. Средний бизнес представляли Третьяков, Гиршфельд, Торговый дом “Куражевы”. Наиболее сильные позиции (35,3%) были у мелких предпринимателей – Натансон, И. Т. Трапезников, Рыбаков, Тупеев, Кузмичёв, Маурцев, Трапезников (старший), Назиров, Торговый дом “Луи Дрейфус и К°”, Давлет Искаков, Д. Корелин, Фаттахов, Галий Газизов, Хабибуллин, Лапин, Искаков, А. Корелин, Попков (все данные на 1908). В 1876 с Исмаиловской пристани было вывезено 171 тыс. пудов хлебных грузов, в 1895 – 211 тыс., в 1898 – 151 тыс., в 1913 – ок. 1,4 млн. пудов. Наиболее крупными предпринимателями здесь являлись И. М. Кильдишев, Торговые дома “И. Г. Стахеев” и “Войлошникова”.
Лит.: Р о д н о в М. И., Д е г т я р ё в А. Н. Хлебный рынок Уфимской губернии в конце XIX – начале XX в. Уфа, 2008.
ДЮРТЮЛИНСКИЙ КОМБИНАТ ХЛЕБОПРОДУКТОВ